إذا كانت الوجبات السريعة تؤثر بالفعل على الجسم مثل المخدرات، فهل يجب أن نعاملهم على حد سواء؛ باعتبارهم من فئة واحدة مثلاً؟
البيتزا مقابل الخيار!
من غير المُرجح -حقيقةً- أن ننغمس بالتهام شرائح الخيار مثلاً؛ بينما من المُرجح أكثر أن ننغمس بالتهام الحلوى.
يقول الموقع أنه وفي هذه الدراسة قام مجموعة من الباحثين من قسم علم النفس في جامعة ميشيجان وبالتعاون مع مركز أبحاث السمنة في نيويورك بعرض ومشاهدة مجموعة من صور الأطعمة جنبًا إلى جنب -على سبيل المثال- البيتزا إلى جانب الخيار. وتحديد أي من هذه الأطعمة قد يُشير إلى مُشكلة ما؛ مشكلة قد تتمثل في التوقف عن الأكل، أو العكس تمامًا وطلب المزيد، أي يُمكننا القول بعبارة أخرى «مشكلة تتمثل في الإدمان». في نهاية الدراسة كانت الحصيلة بأنهم قد قارنوا كل نوع من الأطعمة بقائمة تضم 35 نوعًا مختلفًا من الأطعمة الأخرى. قام الباحثون بتحديد اختيار الأطعمة التي تقع ضمن أربع فئات:
- عالية في الدهون والسكر المكرر أو الكربوهيدرات، مثل الشوكولاته أو البطاطس المقلية.
- عالية في الدهون ومشتقة من الكربوهيدرات المكررة، مثل الجبن أو اللحم المقدد.
- عالية في الكربوهيدرات المكررة ولكن غير مُشتقة من الدهون ، مثل المعجنات أو الصودا.
- منخفضة في الدهون والكربوهيدرات المكررة، مثل البروكلي أو الدجاج.
هذا صحيح بالنسبة لعدد أولي من الطلاب الذين بلغ عددهم 120 طالبًا من طلاب جامعة ميشيجان، بالانتقال لمجموعة أكثر تنوعًا ضمّت 398 مشاركًا عبر الإنترنت. وعلى الرغم من أن الترتيب الدقيق للأطعمة المسببة للإدمان كان مختلفًا قليلاً بين المجموعات، فقد تعرقل الجميع في اختيار الوجبات الخفيفة ذاتها؛ التي كانت: الشوكولاتة، والبيتزا، والمُثلجات (آيس كريم)، والكعك، وبرجر الجبن، والبطاطا المقلية.
ما يقوله العلم عن الوجبات الخفيفة
تشترك هذه الأطعمة والمخدرات في عدة نقاط أساسية! أهمها؛ أن كلاهما يتم التهامهم بجُرعات عالية ويتم امتصاصهم بسُرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم.
يقول الباحثون أنه من المنطقي أن تكون هذه الأطعمة أكثر إدمانًا من الدجاج المَشوي مثلاً. بل وُجد أن هذه الأطعمة والمخدرات تشتركان في عدة نقاط أساسية! أهمها؛ أن كلاهما يتم التهامهم بجُرعات عالية ويتم امتصاصهم بسُرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم. فهذه الأطعمة على غرار المخدرات تتم معالجتها أيضًا -يتم تعديلها بدهون إضافية و/أو كربوهيدرات منقّحة وتُجرّد من الألياف والبروتين والماء- لتلائم شهيتنا بشكل أفضل. مثل أن أوراق الكوكا ليست إدمانية كنظيرتها المصنعة «الكوكايين»، فالدجاج المشوي أيضًا لا يُسبب الإدمان مثلما يفعل الدجاج المقلي.
يضيف التقرير أن أمر إدمان الأطعمة لا يُقتَصر على البشر فقط، الفئران تُدمن أيضًا! فالفئران تُظهر علامات الإدمان عندما تتناول وجبات خفيفة مثل بسكويت أوريو، ولكنهم لا يُظهرون هذه العلامات عندما يأكلون طعام الفئران العادي. بل إنهم يبحثون عن هذه الوجبات الخفيفة المجهزة تجهيزًا جيدًا؛ حتى لو كان ذلك يعني معاناة كنوع من العقاب، مثل الصدمة الكهربائية. بعبارة أخرى، هذه الأطعمة لها قوة تتجاوز الأنواع، تتجاوز البشر وغيرهم من المخلوقات.
هذا المقال مترجمٌ عن المصدر الموضَّح أعلاه؛ والعهدة في المعلومات والآراء الواردة فيه على المصدر لا على «ساسة بوست».
